El tamaño de la industria global de alimentos y agricultura se calcula que es de USD 5 billones (“trillion”) y representa el 10% del gasto en consumo, el 40% del empleo y el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Es una industria particularmente importante para América Latina, ya que representa el 26% de las exportaciones totales de la región y el 38% de su uso de suelo.
Sin embargo, sigue siendo la industria menos digitalizada de la economía global.
En los próximos años, las preferencias de los consumidores, las limitaciones de recursos y la creciente demanda generada por tendencias demográficas globales, generarán presión sobre la industria para innovar en toda la cadena de valor.
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